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농산물 수확후 관리 (저온관리 ,유통,수입,수출,자문)부암저온
bulletproof
'방탄(防彈)이 되는' 즉 총알( bullet )에 끄떡없는( proof ) 의미이지요. The president is riding in a bulletproof car.( 대통령은 방탄차에 타고 있다. ) 'bulletproof vest' 는 방탄조끼이고 'bulletproof glass' 는 방탄 유리이구요. 이미지는 홍콩배우 주윤발 주연의 액션 영화 'Bulletproof Monk( 방탄승 防彈僧 )'이지요. monk는 수사(修士)를 의미하는데 어원적으로 mono( 혼자 )에서 나왔는데 '혼자 사는 사람' 이라는 뜻이지요^^. » crimond ~(over 6 years ago)
vintage
<빈티지>는 양질의 포도로 만들고 오랜기간을 잘 숙성된 고급포도주를 의미하는 외래어이지요. 어원적으로 어근 vint( wine 와인,포도주 )에 명사형 접미사 -age 가 합쳐졌구요. This is a rare old vintage. ( 이것은 최고급 포도주이다. ) 그리고 형용사로 '고전의, 전통있는, 최고의'등의 뜻을 가지고 있구요. 이미지와 같은 오래된 '클래식카'를 vintage 또는 'veteran car'라고 하지요. 또한 성공적인 한해를 'vintage year'라고 하구요. 우리말로는 '빈티'가 나는 것 같은데 고급이라니 완전히 반대지요 ㅋㅋ. » crimond ~(over 7 years ago)
demonstration
'시위( protest ), 데모, 설명' 등의 의미이고 동사형은 demonstrate( 증거를 보여주다, 데모에 참여하다 )이지요. '데모'라는 단어은 거의 외래어로 자리잡았지요. 어원적으로 접두사 de-( 강조 )와 어근 monstrare( show 보여주다 )가 합쳐져서 제대로 보여주는 것이 시위가 된 것이구요^^. A larger anti-government demonstration was planned for Friday. ( 대규모 반정부 시위가 금요일에 계획되어 있었다. ) » crimond ~(over 6 years ago)
sticky fingers
sticky 는 '끈적끈적한' 이고 finger 는 손가락이니까 '끈끈한 손가락들' 이라는 의미이겠지요. 그런데 습관적으로 물건을 훔치는 버릇 즉 도벽(盜癖)을 의미하는 표현이지요. 돈이 손가락에 척척 달라 붙으니 훔치기가 정말 쉽겠지요? ㅎㅎ She has sticky fingers. ( 그녀는 도벽이 있어요. ) 어려운 동의어로 kleptomania( 절도광 )가 있는데 어원적으로는 접두사 klepto-( steal 훔치다 )와 mania( 매니아 )가 합쳐진 단어이지요. » crimond ~(over 7 years ago)
archery
'양궁(洋弓),궁술'을 의미하는데 arch( 궁형,아치 )에서 나온 단어이지요. 역시 arc( 원호,둥근 모양 )도 같은 유래로 활의 모양이 둥근 원호를 가지기 때문이구요. 양궁하면 대한민국 여자가 세계최강이지요^^. 그리고 bow( 활 )과 arrow( 화살 )도 필요하겠지요. Korea attained two more gold medals in archery. ( 대한민국은 양궁에서 두개의 추가 금메달들을 땄다. ) » crimond ~(over 7 years ago)
All That Jazz
<올댓재즈>는 '재즈의 모든것'을 의미하는데 사실 문법적으로 설명하기 어려운 문구이지요^^. 이태원에 있는 라이브 재즈바( Jazz Bar ) 이름이기도 하고 이미지처럼 뮤지컬 제목으로도 사용되었구요. 이런 방식으로 All That Wine( 올댓와인 ), All That Sports( 올댓스포츠 ), All That Shopping( 올댓쇼핑 ).... 등 여러가지가 있지요. 그리고 재미있게도 다른 의미로 '기타등등( and so on, et cetera )'도 있지요. He liked baseball, tennis, golf, and all that jazz. ( 그는 야구,테니스,골프 기타등등을 좋아한다. ) » crimond ~(over 5 years ago)
cherry picker
'작업용 크레인(crane), 체리따는 사람'이라는 뜻도 있지만 <체리피커>는 신포도와 달콤한 체리가 놓인 접시에서 체리만을 골라먹는 것처럼 기업의 상품 구매, 서비스 이용 실적은 좋지 않으면서 자신의 실속 챙기기에만 관심이 있는 소비자를 의미하지요. 카드사의 경우에 신용카드(credit card) 매출을 올리기 보다는 각종 할인혜택만 이용하는 얌체 고객을 말하구요^^. 그런데 이런 사람들이 약 20% 정도라고 하니 생각보다 많네요^^. 지금 현재 위치 주변에서 얻을 수 있는 카드혜택을 알려주는 '체리피커'라는 이름의 앱도 나와있더군요 ㅎㅎ. » crimond ~(almost 7 years ago)
anchorman
'앵커맨,뉴스 진행자'를 말하는데 anchor가 '닻,배를 고정시키다' 이니까 뉴스( news )를 치우치지 않고 안정적으로 진행한다는 의미로 사용된 것이지요^^. 원래 앵커맨은 '릴레이 경주의 최종 주자'를 말했다고도 하구요 축구에서 '수비형 미드필더'이기도 하구요. 알래스카의 도시 '앵커리지'이름인 anchorage는 '정박지,보관대'를 뜻하구요. 참고로 여성 뉴스 진행자는 anchorwoman 이지요. » crimond ~(over 7 years ago)
keystone
'쐐기돌, 핵심, 근본 원리' 을 의미하지요. 이미지처럼 아치형 입구에서 꼭대기에 위치한 키(key)가 되는 돌(stone)을 말하는데 이 돌을 빼면 전체가 무너지게 되므로 아주 중요한 핵심이 되는 것이구요^^. 야구(baseball)에서는 다이아몬드 형태의 내야의 2루를 의미하는데 중요한 가운데에 위치하기 때문이지요. 그래서 <키스톤콤비>는 야구에서 2루를 책임지는 2루수와 유격수를 부르는 말이지요. » crimond ~(almost 6 years ago)
terror
세계 각국에서 민간인들을 대상으로 하는 테러 발생이 빈번해지면서 이제는 테러 안전지역이 없다는 말이 나오지요 ㅠ. <테러>하면 생각나는 단어는 공포( horror )이지요. 어원적으로 프랑스어 terreur 는 '거대한 공포'를 의미하는 라틴어 terror 에서 유래되었고 동사 terrere( 겁을 주다 )에서 파생되었구요. 18세기 프랑스 대혁명에서 혁명지도자였던 로베스피에르가 이끄는 자코뱅당이 정적을 제거하면서 당시 기득권 세력인 성직자와 귀족계급을 적으로 간주하고 루이 16세를 비롯하여 1만5천명을 단두대에서 피의 숙청을 통한 '공포정치'에서 테러가 시작되었다네요. 911 여객기 테러와 최근 이슬람 무장테러 단체 IS 에 의한 잔인한 테러에 죄없는 수많은 민간인들이 죽어나갔지요. 지금 세계는 바야흐로 테러와의 전쟁 중( war on terror )이네요 ㅠ. » crimond ~(about 1 year ago)

show story

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농식품의 새로운 수확처리기술 필요성
Naju_1


국민소득 향상 및 건강에 대한 관심 증대로 소비자의 식생활 문화 및 농식품의
소비 경향이 급격히 변화하고 있다.

늘어나는 외국 농산물의 수입으로 인한 유해물질 오염 파동과 잦은 식품안전 사고
발생으로 인하여 소비자의 농식품 선택 기준은 기존의 양과 가격에서
품질과 안전성을 중요시하게 되었다.

소비자의 요구에 맞는 고품질 안전 농식품을 공급하기 위해서는
품종 선택, 친환경적 재배 등 생산 단계에서의 노력도 필요하지만,
생산이후 소비자의 식탁에 이르는 과정에서 농식품의 품질과 안전성을
유지 또는 향상시키는 수확후처리기술이 필요하다.

농식품의 품질과 안전성 향상을 위한 수확후처리기술은 생산단계에서
농식품에 오염되었을지도 모를 이물질을 세척하거나,
가정에서 요리하기 쉽게 껍질을 제거하는 것과 같은 가공기술,
신선도 유지를 위한 포장 및 저장유통기술,
부가가치를 높이기 위해 좋은 품질의 농식품을 가려내는 선별기술,
그리고 유해한 농약이나 식중독균과 같은 유해물질의 오염을 예방하는
안전성 진단기술을 포함한다.

농촌진흥청은 농식품의 품질안전성 향상을 위한 수확후처리 가공기술 분야에서
공기방울 및 전해수를 이용하여 상추, 깻잎, 청경채 등의 엽채류를 세척하고
유해미생물을 살균하는 세척·살균 시스템, 도라지 표면의 흙을 제거하고
껍질을 벗긴 다음 일정한 크기로 자르는 세척 및 박피세절기,
공기방울 및 물분사 세척과 동시에 오존수로 사과 표면을 살균하고
코팅하는 사과 세척기,인력작업보다 35배의 능률을 올릴 수 있는 감자세척기,
열수를 이용하여 표면의 곰팡이 및 세균 등을 제거하고 건조하는 착색 단고추 열수세척기,
그리고 달걀 표면의 세균 및 이물질 제거용 세척시스템 등의 기계를 개발하였다.

농식품 포장 및 저장유통기술 분야에서는 유통단계에서 기체로 인한 생리적 장해 방지와
저장기간의 연장을 위해 저장고 내의 산소와 이산화탄소 및 기체상 에탄올 농도를
실시간으로 모니터링하면서 기체 조성값을 자동으로 변경하거나
제어할 수 있는 CA(Controlled Atmosphere) 저장고 자동 환경제어 장치,
원예산물의 유통기간을 늘리는 고습도 저온저장고,
장시간 쌀의 품질 유지를 위한 벼 건조 겸용 저온저장고,
저장시 중량감모율을 크게 감소시킨 사과 예냉겸용 저온저장고,
그리고 축냉재와 냉각기를 겸비해 원예산물의 신선도 유지 및 유통비용 절감을
실현한 저온수집·예냉·저장·수송 겸용 축냉식 저온유통 컨테이너를 개발하였다.

또한, 수확직후 사전 건조 후 저온저장을 하는 기술을 적용하여,
마늘의 부패율을 기존 30%에서 0.5%까지 줄일 수 있었으며,
포도와 같은 연약과실의 친환경 택배상자를 개발하여
배송시 포도의 손상 발생 상자 비율을 90%에서 4.3%까지 줄일 수 있었다.

현재 대형식품점에서 흔히 볼 수 있는 당도(Brix) 표시 감귤처럼
당도가 높고 먹음직스러운 고급 과일을 골라내어 농식품의 부가가치를 향상시키는
선별기술분야에서는, 영상처리나 근적외선 스펙트럼 분석법과 같은 비파괴적인
방법을 이용하여 농식품의 등급을 판별하고 있다.

현재 상품화가 진행된 기술로는 감귤, 사과, 배, 복숭아와 같은 과일의
내외부 결함과 당도를 판정하여 자동으로 등급화하는
비파괴 과일 자동선별기,소리를 이용하여 내부 결함과 당도를 판정하는
수박선별기,중량 기준으로 선별되던 파프리카를 형상과 밀도까지
선별할 수 있는 장치가 있다.

최근에는 한식의 세계화를 위하여 고춧가루의 매운맛을
현장에서 신속하게 측정할 수 있는 장치와 달걀의 세균 오염을 방지하기 위해
소리 파형을 분석하여 달걀 껍질에 있는 미세한 금을실시간으로 검출할 수 있는
자동 파각란 검사장치를 개발하였다.

농식품의 유해물질 검사는 많은 시간과 인력이 소요되기 때문에 안전사고
이후에 수행되는 경우가 많은데,이의 개선을 위하여 정부에서는
사전예방적 농식품 안전성 향상 정책을 실시하고 있다.

식중독균과 같은 농식품 유해물질의 조기 진단 및 확산 방지를 위해,
수확후처리 안전성 진단기술 분야에서는 생체물질과 물리적센서를 결합하여
검출 성능을 향상시키고 진단 시간을 단축시킨 바이오센서 기술을 개발하고 있다.

통신용으로 사용되던 광섬유를 이용하여,
육류나 가금류에 잘 오염되어 많은 식중독사고를 발생시키는
리스테리아균을 배양과정 없이 검출할 수 있는 광학식 바이오센서,
표지 시약이 필요없는 살모넬라 검출용 임피던스형 바이오센서,
유기인계 잔류농약 검출용 표면플라즈몬공명형 바이오센서를 개발하여
기존에 수일씩 걸리던 검사시간을 수 시간 이내로 단축할 수 있었다.

위에서 설명한 바와 같이 많은 수확후처리 기술이 개발되었음에도 불구하고,
농식품의 품질안전성 향상을 위한 기술 개발 요구가 계속되고 있으며,
생산단계에서의 관리가 어려운 수입농식품의 증가로 인하여 보다 새롭고
효율적인 수확후처리기술 개발이 필요한 실정이다.

이와 같은 요구를 충족시키기 위해 농촌진흥청에서는 최근 여러 분야에서
주목받고 있는 나노기술, 정보기술, 바이오기술 들을 융합하여 보다 성능이
향상된 농식품 품질안전성 향상 기술을 개발하고 있다.

이러한 기술들이 실현되면 스마트폰을 활용하여 대형식품점에서 소비자가
구입하는 농식품의 이력 및 신선도를 실시간으로 조회할 수 있고,
나노바이오센서를 이용하여 조리전 식재료의 식중독균 오염을 사전에 감지하며,
다차원 분광분석 기술로 당도나 주요 영양성분 정보를 제공 받을 수 있게되어,
농식품에 대한 소비자의 신뢰회복과 건강증진에 크게 기여할 것으로 기대된다.

<농촌진흥청 수확후처리품질과 김기영>

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